生活裡的真菌無所不在
如果沒有真菌，我們人類喝不到咖啡、啤酒、汽水和熱巧克力！
如果沒有真菌，我們人類吃不到麵包、起司、臭豆腐！
也吃不到任何蘑菇、松露或松茸！
食物也不再有醬油或醋風味！
如果沒有真菌，醫院少了對抗細菌感染的重要抗生素，
如：盤尼西林 (萃取青黴菌對抗細 菌時所分泌的一種物質)。
身體或腸道內也沒有幫助消化的微生物。
如果沒有真菌，自然裡的枯木、落葉及動物屍體沒有辦法分解，就好比你家的垃圾永遠只能堆在家裡！
地球說不定會被淹沒呢！當然啦，如果沒有真菌，
就不會有香港腳，浴室和臭皮鞋也不會長出斑點！
真菌的生存方式，就是把萬物拆解入腹，
因此，只要人類的生活環境適合真菌生長，
真菌就會在你意想不到的地方悄悄的出現啦！
我們其實和真菌，一直維持共同生活的密切模式。
我們餵食著真菌，真菌餵食著我們。
【土壤生物多樣性】
氣候異常、海洋浩劫、水源汙染、垃圾超載、糧食安全、森林消失，地球正面臨著環境永續的挑戰， 如何減少大氣中的二氧化碳，以減緩全球暖化對環境、農業、人類及生態功能的衝擊，在2050年前達『淨零碳排』的目標，是地球每一個人共同的責任。
土壤一直默默地在進行「匯碳」工作，儲碳量是動植物、森林等生物碳庫的4倍—陸域生態最大的碳庫。
健康土壤支持著地球約25％的生物多樣性，在1g或1湯匙的泥土裡面，包含超過數億個微生物，如：細菌和真菌，還有上百萬個原生生物，及各種大中小型動物，像是線蟲、節肢動物、蚯蚓和哺乳類，在碳循環中扮演了關鍵的角色
因此，我們更需要關注森林底層、樹灌、田野及土壤世界，重新認識「土壤生物多樣性」對於人類及環境永續的意義，就從真菌開始。